Ab einem Bestellwert von 50 Euro - Versandkosten frei!

RAUSCH - Das online kochen Paket

RAUSCH - Das online kochen Paket inklusive Black Forest Starter Kit

bestehend aus:

Gemeinsam online kochen via Livestream (ca. 2,5 Stunden)

*mit Freunden, Geschäftspartnern und der Familie

*Live aus der eigenen Küche zu uns an den Herd

*ein genussvolles Erlebnis mit viel Spaß und Aha-Momenten

* drei Gänge, immer mit vegetarischer Alternative

*keine Anfahrt, kein schlechtes Gewissen beim Glas Wein

*Anmeldung gilt für einen Haushalt bzw. ein Gerät

*Black Forest Starter Kit (1 Flasche Schwarzwald Balsamico, 1 Flasche Tannennadel Kernöl, 1 Dose Schwarzwald Flavor, 1 Glas Schwarzwald Streich)

Inklusive Versand des Black Forest Starter Kits, Einkaufsliste und Einladung für den Livestream via Mail.

Termine der öffentlichen Livestreams werden auf www.kaufRausch.store unter der Rubrik NEWS bekannt gegeben.

Ablauf zur Bestellung:

Nach dem Kauf von  RAUSCH - Das online kochen Paket und Zahlungseingang, senden wir ihnen unser Black Forest Starter Kit. Via Mail erhalten sie von uns die Zugangsdaten für den Livestream(via Microsoft Teams) und die Einkaufsliste. Von Ihnen benötigen wir die Postadresse für den Versand und die Mailadresse für den erhalt der Einladung.

Wir freuen uns auf ein erlebnisreiches, gemeinsames Kochen

Anne und Oliver Rausch

RAUSCH - Das online kochen Paket inklusive Black Forest Starter Kit

67,00 €

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Black Forest Care Paket

Unsere Vorstellung Sorge zu tragen. Schenken Sie ein kleines bisschen Schwarzwald mit Augenzwinkern.

Zeigen Sie, das Sie Sorge tragen mit dieser Aufmerksamkeit.

Unser Service für Sie: Schreiben Sie die Adresse des Empfängers beim bestellen in das Formular. Wir legen ein persönliches Anschreiben in unser Black Forest Care Packet und senden es direkt zum Empfänger. Natürlich dürfen auch Sie der Empfänger sein...

Enthalten sind folgende Artikel: 1 Stk. Schwarzwald Salami / 150g Fichtenschinken / 1 Fl. Kernöl mit Tannennadel 200ml / 1 Fl. Schwarzwald Balsamico 200ml / 1 Fl. Hopfen Balsamessig 200ml / 1 Ds. Schwarzwald Flavor 70g / 1 Gl. Schwarzwald Streich 200g

Black Forest Care Paket
73,90 €

64,00 €

  • 2,8 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Schwarzwald Balsamico 200ml

 

 

Schwarzkirsch-Balsamico mit Fichtensprösslingen

frei von Zuckerzusatz, Farbstoffen und Schwefel

 

Unsere Vorstellung eines Heimat verbundenem Produkts.

In Zusammenarbeit mit Theo dem Essigbrauer mit Firmensitz in Kehl entstand unser Schwarzwald in Glas.

Drei Jahre gelagerter Kirsch-Balsam bildet den Grundstein dieses außergewöhnlichen Essigs.

In viel Kleinarbeit wurden Fichtensprösslinge gesammelt

und zusammen mit dem Balsam ein weiteres Jahr in einem Barrique Fass gelagert.

Das dadurch entstandene Aroma spiegelt das wieder wofür unsere Heimat steht.

Das fruchtige der Kirschen und die Aromen der Sprösslinge ergänzen sich zu einem wundervollen Essig.

Dieser kann sowohl als Vinaigrette zu Salaten, ergänzend zu Fleisch Tatar,

zu Nudelgerichten oder auch pur zu frischem Brot genossen werden.

Zutaten:

 

Weinessig, Kirschessigbalsam, reduzierter Traubenmost und Fichtensprossen

 

Schwarzkirsch-Balsamico mit Fichtensprösslingen - frei von Zuckerzusatz, Farbstoffen und Schwefel

16,00 €

8,00 € / 100 ml
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Kernöl mit Tannennadeln 200ml

Dieses aromatische Kernöl glänzt durch das Zusammenspiel erlesener Zutaten. Kaltgepresst und natürlich sedimentiert - feinstes Handwerk. Hergestellt wird unser Öl in Zusammenarbeit mit der Ölmühle und Manufaktur Kerngold im Münstertal. Ein tolles Produkt um ihre "Öl Welt" zu erweitern. Egal ob zu einem knackigen Salat, mariniertem Gemüse oder zum Tatar vom Rind, auf jeden Fall eine Bereicherung.

Zutaten:

Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Tannennadeln, Wacholderbeeren

Kaltgepresstes Kernöl mit Tannennadeln

15,00 €

  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Naturhopfen Balsamessig 200ml

 

Apfel-Balsamessig mit Bierwürze und Hopfendolden

frei von Zuckerzusatz, Farbstoffen und Schwefel

 

In Zusammenarbeit mit der Brauerei Waldhaus und mit Theo dem Essigbrauer mit Firmensitz in Kehl, entstand diese Essigkomposition.

Mit der Verwendung eines bereits 2 Jahre gelagerten reinen Apfel-Balsamessigs, dem Naturhopfen

und der Bierwürze der Brauerei Waldhaus entstand ein ganz besonderer Balsamessig mit wundervollen blumiger Note.

Durch die weitere Lagerung in einem bereits belegten Barrique Fass sind noch zusätzliche Holznoten dazu gekommen.

Ein schöner Begleiter zu spritzigen Salat-Dressings und frischen Marinaden.

Zutaten:

Apfelessig, reduzierter Apfelsaft, reduzierte Bierwürze und Naturhopfendolden

 

Apfel-Balsamessig mit Bierwürze und Hopfendolden - frei von Zuckerzusatz, Farbstoffen und Schwefel

14,00 €

7,00 € / 100 ml
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Schwarzwald Flavor 70g

 

Das Gewürz mit Schwarzwald Aromen

nach EG Bio Richtlinien produziert

 

Der Geschmack des Schwarzwalds mit Kakao und Kirsche zum würzen von gebratenem Fleisch

bis hin zu sonnengereiften Tomaten.

Zutaten:
Kakaobohnen,Sauerkirschen, schwarzer Tellicherry Pfeffer,

Tannenrauchsalz, Wacholderbeeren und Fichtennadeln; alles aus kontrolliert biologischem Anbau.

 

Das Gewürz mit Schwarzwald Aromen

9,00 €

12,85 € / 100 g
  • 0,15 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Schwarzwald Blend 500ml

 

Spirituose aus Kirschwasser, Kakaobohnengeist und Fichtensprossengeist

gebrannt von Faude Feine Brände

 

Es gibt herausragende Gins in unserer Region. Dies hier ist keiner. Aber ideal für einen großartigen Long-
drink oder Short: Auf der Suche nach dem Geist der Heimat gibt es nichts Naheliegenderes, als die Aromen des legendären Black Forest Cake aus hochwertigen Zutaten zu brennen.
Wir verdichten den Geschmack des Schwarzwalds in der Flasche. Mit Florian Faude haben wir den kreativen Partner gefunden, um unseren ersten Schwarzwald Blend zu verwirklichen.

Zutaten:
Kirschwasser, Kakaobohnengeist, Fichtensprossengeist

 

Spirituose aus Kirschwasser, Kakaobohnengeist und Fichtensprossengeist

35,00 €

70,00 € / L
  • 0,9 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Schwarzwald Salami 200g

 

Schweine- und Rindfleischsalami mit Fichtensprösslingen und Sauerkirschen

mit Schweinefleisch aus Freilandhaltung

 

Die Salami die den Namen Schwarzwald verdient.                                                          
Mit dem Fleisch von Freilandschweinen vom Hofgut Silva in Oberkirch

und Rindfleisch von den Schwarzwälder Weiden, wird diese Salamizubereitung in der 
Metzgerei Kaltenbach in Schallstadt gefertigt.

Durch die Zugabe von getrockneten Sauerkirschen und Fichtensprösslingen,

entsteht ein unverwechselbares Aroma, eine Hommage an den Schwarzwald, unsere Heimat.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, getrocknete Sauerkirschen, Fichtensprösslinge, Meersalz, jodiertes Nitritpökelsalz, Kaliumjodat, Konservierungsstoff E250, Roter Kampottpfeffer, Schwarzwald Blend, essbare Hülle(Rinderdarm)

 

Schweine- und Rindfleischsalami mit Fichtensprösslingen und Sauerkirschen

7,95 €

  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Fichtenschinken 150g

 

Luftgetrockneter Fichtenschinken aus der Salzhöhle

gereift in Schwarzwälder Salzhöhlen

 

Luftgetrockneter Schinken vom alten Schwein, in der Salzhöhle gereift.
Mit Fichtensprossen und Wacholder verfeinert. Eine Hommage an den Schwarzwald, unsere Heimat.

 

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, jodiertes Speisesalz, Senfsaat, Fichtensprösslinge, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Natriumnitrit.

 

Luftgetrockneter Fichtenschinken aus der Salzhöhle

5,95 €

  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Schwarzwald Streich 200g

 

Kirsch-Konfitüre mit Kakaobohnen und Fichtensprossen

mit vollreifen Kirschen und bestem Kakao

 

Konfitüre aus Süß- und Sauerkirschen. Durch die Zugabe von Kakaobohnen und leckeren Fichtensprossen entsteht ein Aroma,

das an die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte erinnern darf. Auch bei diesem Produkt stand der Gedanke an die Heimat an erster Stelle.

Mit Hilfe der wundervollen und ausgewählten Zutaten,

ist ein schöner Begleiter zum Frühstücksbrot entstanden.

Unser Streich ist auch als abwechslungsreiche Sauce zu leckerem Käse die richtige Wahl.

 

Zutaten:
Sauerkirschen, Süßkirschen, Rübenzucker, Kakaobohnen, Geliermittel: Pektin, Schwarzwald Blend, Fichtennadeln

 

Kirsch-Konfitüre mit Kakaobohnen und Fichtensprossen

6,00 €

3,00 € / 100 g
  • 0,4 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Das Kochbuch

 

Ein Buch, zwei Seiten, eine Philosophie - gutes Essen braucht viel mehr als gute Köchinnen und Köche.

Von anspruchsvoll bis jeden Tag, für jeden ist etwas dabei und viele viele Geschichten noch dazu

 

Selbst ist der Koch!       Januar 2018 von Jürgen Dollase

Bücher über die besten Köche und Restaurants sind leider selten geworden. Die Verlage rechnen sich im Moment kaum noch ein gutes Geschäft aus, weil sie mit den Büchern derjenigen Autoren, die ihre Ideen bei den besten Köchen – sagen wir: entlehnen (dafür aber über große mediale Unterstützung verfügen) besser verdienen können. Und so nehmen immer mehr Köche und Restaurants die Sache selber in die Hand und publizieren Bücher oder Zeitschriften, denen eines gemein ist: sie wirken relaxed und/oder thematisch befreiter als viele Beispiele der professionellen Verlage.

Jürgen Dollase, Deutschland bekanntester Gastrosoph beurteilt und bewertet Rausch – Das Kochbuch

Anne und Oliver Rausch: Das Kochbuch. Selbstverlag, Anne und Oliver Rausch GbR, Schallstadt-Mengen 2017, Ganzleinen, 97 + 255 Seiten

Oliver Rausch ist Sternekoch im Restaurant „sHerrehus“, das zum Hotel Schloß Reinach in Freiburg-Munzingen gehört. Seine Frau Anne ist gelernte Hotelfachfrau mit Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, hat dann aber nach Geburt ihrer Kinder ihren Arbeitsbereich umgestellt und die „Familienwerkstatt“ gegründet, in der es um Ernährung und Familie geht. Dazu gehört auch eine „Movin’ Kitchen“, eine Art transportables Küchenmobil für Events aller Art. Das Kochbuch ist eine Eigenproduktion der beiden und hat zwei Teile – einmal Idee und Rezepte der „Familienwerkstatt“ mit 97 Seiten, zum anderen das Kochbuch von Oliver Rausch mit 255 Seiten. Dass es sich um eine Eigenproduktion handelt, merkt man im Grunde nicht, da sind viele kommerzielle Bücher großer Verlage oft sehr viel schlechter gemacht. Inhaltlich neigen beide nicht zu übermäßiger Eigeninszenierung, sondern treffen einen guten, durchaus überzeugenden Weg, ihre Ideen zu entwickeln und in Bilder zu setzen. Koch Rausch hat das Motto „Besinnen aufs Wesentliche – wie ich es gelernt habe, einige Dinge wegzulassen und andere neu zu entdecken“. Es entspannt sich ein interessanter Rezeptreigen mit einem individuell geprägten Bezug zu regionalen Produkten und Erzeugern (von denen eine ganze Reihe ausführlich vorgestellt wird) und einem Stil, der in seinen besten Momenten von beträchtlicher Modernität ist. Beispiele: „Lachsforelle mit wildem Gemüse, Hefeschaum und Ingwergelee“, „Kalbshaxe, Wurzelpüree, Karotten, Malz“ oder „Klemmbachforelle mit Schweinefüßen, Hopfenessig und Mandelcreme“.

Von der Substanz im Hause Rausch profitiert dann natürlich auch die „Familienwerkstatt“. Spitzenküche und die ganz reale tägliche Küche rund um den Familientisch sind wahrlich nicht die schlechteste Kombination, umgesetzt auch in diesem Teil in einer angenehm zurückhaltenden, aber überzeugenden Form.

Das Buch bekommt 2 von 3 möglichen grünen BB

 

Ein Buch, zwei Seiten, eine Philosophie - gutes Essen braucht viel mehr als gute Köchinnen und Köche.

29,00 €

  • 2 kg
  • leider ausverkauft